Hvordan slå egg til stiv

09/04/2010 by Erminio

Hvordan slå egg til stiv


Slo air i eggehviter stiv dem. Luften gir volum, som gjør eggene lett og luftig under matlagingen. Batters blitt lettere og mer fuktig etter matlagingen når du legger til stiv eggehviter til dem. Det er vanskelig og tidkrevende å slå egg til stiv topper for hånd med mindre du bruker en elektrisk mikser eller visp. Beater gir innsatsen og sikrer eggene blir slått jevnt gjennom hele prosessen.

Instruksjoner

• Separate eggehviter fra yolks. Sprekk egg og sil det gjennom en egg-skilletegn. Alternativt sprekk egg i hånden din og la den hvitt å strømme gjennom fingrene og i bollen, holde eggeplomme i hånden.

• Legg eggehviter i et glass eller metall bolle. Lagre yolks i kjøleskapet for bruk i andre oppskrifter.

• Pisk eggehvitene med en elektrisk visp eller mikser på lav hastighet til eggene blir skummende. Legg ¼ ts salt når egg skum for å stabilisere eggene som de stive.

• Juster beater eller mikser til høy innstilling. Fortsette å slå egg, bevegelse beater padleårer i blandingen og skraping sidene og bunnen av bollen med padleårer som du blander.

• Bland egg til blandingen blir ugjennomsiktig hvit og topper form bak beater padleårer når du flytter dem gjennom blanding. Toppene bør forbli på toppen egg blandingen og ikke løses inn viktigste blandingen.

• Slå av beater. Løft padleårer rett opp og ut av blandingen. Eggene er stiv når toppene fra løfte padleårer.

Related Articles

  • fiskeløkke